“平時(shí)喜歡旅游，每到一地都要嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿谰疲�但從未想過以這種獨(dú)特的方式領(lǐng)略神秘的湘西美景和酒鬼酒”旅行達(dá)人張先生按耐不住激動(dòng)的心情第1時(shí)間給《酒業(yè)》記者發(fā)來微信留言，而他只是昨天觀看直播在線的180萬網(wǎng)友中的一員。5月17日，由酒鬼酒股份有限公司主辦的《酒美·探秘湘西：大咖帶您云游酒鬼酒釀酒生態(tài)園區(qū)》直播活動(dòng)在湖南吉首成功舉行，截止到下午4:30，共有184.13萬人次通過新華社、紅網(wǎng)直播客戶端、網(wǎng)易新聞、搜狐新聞、騰訊新聞和鳳凰新聞平臺(tái)，與一眾大咖云“游”湘西，在線“品味”了酒鬼酒馥郁香美酒。

《國家地理》雜志社社長(zhǎng)兼總編輯李栓科，北京天下鳳凰文化傳播有限公司董事長(zhǎng)葉文智，文化大家、歷史奇才、《百家講壇》“十大名嘴”之一的紀(jì)連海，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、高級(jí)工程師程勁松，中糧酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理兼酒鬼酒董事長(zhǎng)王浩和酒鬼酒副總經(jīng)理程軍（主持工作）變身主播，為觀眾帶來了一場(chǎng)融合生態(tài)酒鬼、馥郁酒鬼、文化酒鬼三大主題的精彩秀。

稀缺環(huán)境“造”生態(tài)酒鬼

湘西山水瑰麗，翠樹青山，清流潺潺，讓人心醉神迷，陶醉其中。據(jù)李栓科介紹，湘西所處的北緯30度附近，由于青藏高原的抬升，影響和塑造了乃至世界的氣候帶，造就了的季風(fēng)氣候，把大量的水氣帶到本為荒漠的湘西，形成的氣候環(huán)境、生態(tài)結(jié)構(gòu)、微生物種群和地質(zhì)成分化學(xué)元素等，這里因此豐物繁茂，美酒香馥，成為了聞名世界的黃金釀酒帶。

酒鬼酒處于這一獨(dú)特的生物發(fā)酵帶，離開湘西風(fēng)土，也就成就不了酒鬼酒。酒鬼酒生態(tài)工業(yè)園更是集生態(tài)景觀、基酒釀造、物流包裝、工業(yè)旅游于一體，在2004年就被國家旅游局列為首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)。在直播中，觀眾跟著“主播”們參觀了工業(yè)園。

在酒文化陳列館內(nèi)，王浩董事長(zhǎng)介紹了酒鬼酒的發(fā)展歷程。如今發(fā)展壯大的酒鬼酒前身叫做吉首酒廠，始建于1956年一家作坊式企業(yè)，1997年由湘泉集團(tuán)改制設(shè)立酒鬼酒股份有限公司并在深交所上市，是湖南省單家酒類上市公司。

獨(dú)特工藝“釀”馥郁酒鬼

一杯酒鬼酒，一杯妙品人生。午后花園的圓桌論壇上，程軍舉杯，邀請(qǐng)幾位嘉賓一同品味了內(nèi)參酒。他品評(píng)到：淺嘗一口內(nèi)參，起初會(huì)感覺到濃香酒的綿甜，隨之而來的是清冽，冰爽的清香型口感，慢慢地會(huì)感覺到醬香獨(dú)特的細(xì)膩醇厚的感覺，一口三香，前濃，中清，后醬。馥郁香猶如人的一生，年輕時(shí)濃烈，中年時(shí)淡定，年老時(shí)厚重。

對(duì)于酒鬼酒內(nèi)參的馥郁香，程勁松給予了高度評(píng)價(jià)，他在論壇中談到，馥郁香型中總酸和總酯含量在十二大香型中非常多，且含量比例均衡協(xié)調(diào)，無愧“馥郁”二字�！熬乒砭凭瀑|(zhì)醇厚豐滿，口感柔順怡長(zhǎng)，馥郁含香，達(dá)到一個(gè)極高的境界，能給消費(fèi)者一個(gè)非常舒適的飲用體驗(yàn)�！�

如此有特點(diǎn)的馥郁香型白酒是如何釀造出來的？背后的工藝是什么？在釀酒車間內(nèi)，酒鬼酒股份有限公司酒體設(shè)計(jì)室主任、國家高級(jí)白酒評(píng)酒委員葉力親自講解，給了觀眾們一個(gè)答案。

馥郁香型的白酒工藝，簡(jiǎn)單來說可以用“523”來概括：

“5”代表五種糧食，即高粱、糯米、小麥、大米和玉米，多糧的使用，能使酒中帶來糧食的復(fù)合香氣，且酒體綿甜柔和。

“2”即代表使用兩種曲藥，大曲、小曲雙曲接力發(fā)酵。

“3”即濃、清、醬三種工藝巧妙融合，小曲糖化是形成清香香氣的主要工藝，清蒸清燒與清香型操作相似。大曲續(xù)糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香，則是形成濃香香氣的主要工藝，形成了酒鬼一口三香馥郁香。

釀出的酒放入陶壇進(jìn)行儲(chǔ)存完畢后，酒體設(shè)計(jì)人員需根據(jù)不同酒的風(fēng)格，合理地選用基酒，并運(yùn)用平衡協(xié)調(diào)的勾調(diào)手法，終呈現(xiàn)出多香協(xié)調(diào)的馥郁之美。

神秘湘西“鑄”文化酒鬼

酒成就了文化，文化也讓酒流傳千載，酒鬼酒定位于文化酒的者，其底氣在哪里呢？本次直播，可領(lǐng)略一二。

直播一開始，湘西單獨(dú)國家高級(jí)考古發(fā)掘領(lǐng)隊(duì)龍京沙帶著觀眾欣賞了改變秦史研究面貌，記載著釀酒工藝的里耶秦簡(jiǎn)，講解了釀酒酉水河的秀美，觀看了“開啟湘西古文明的金鑰匙”的四方城遺址等湘西景觀。

北京天下鳳凰文化傳播有限公司董事長(zhǎng)葉文智深愛著湘西這片土地，他感慨：酒鬼酒是湘西人拿得出手的文化禮品，酒瓶子里不僅裝著湘西的水，醇香的酒，也展現(xiàn)著湘西人血性的品格，希望酒鬼酒成為湖南的文化旗幟，帶著湖南、帶著湘西走向世界！

對(duì)歷史文化頗有研究的紀(jì)連海十分同意葉文智的觀點(diǎn)，他表示要想把酒鬼酒做得更好，必須要在湘西文化的發(fā)展方向發(fā)力，一方水土養(yǎng)一方人，一方人釀一方酒，在滴滴美酒中融匯進(jìn)湘西文化，獨(dú)特的湘西風(fēng)情將為酒鬼酒名揚(yáng)世界錦上添花。

酒鬼酒品牌的建設(shè)過程中，從來不缺文化的“陪伴”，從湘西籍藝術(shù)大師黃永玉設(shè)計(jì)的麻袋陶瓶包裝，到“酒鬼”和“內(nèi)參”的命名，都富含著豐厚的文化氣息。

此次酒鬼酒的直播活動(dòng)，觀眾們不僅360°無死角云游酒廠和湘西美景，還通過大咖們的分享，對(duì)酒鬼酒有了更為的認(rèn)識(shí)和了解。

只有懂其內(nèi)涵，才能品其真味，生態(tài)造就酒鬼酒的發(fā)展根基，馥郁香造就了酒鬼酒酒香的獨(dú)特性，而文化則造就了酒鬼酒的湘西“靈魂”，三者相輔相成，相得益彰，終成就了酒鬼酒“不可不醉，不可太醉”的無上妙品況味。（來源：酒業(yè)雜志）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。