被行業(yè)看做是史上最難的2024年已經(jīng)過去，2025年開啟，新的一年酒商怎么看，準(zhǔn)備怎么干？

　　近日，酒業(yè)家與北京、山東、江蘇、四川、陜西、貴州等地的近二十位經(jīng)銷商深度交流發(fā)現(xiàn)，盡管他們大都認(rèn)為2025年嚴(yán)峻形勢將延續(xù)，但也均表示“不下飯桌就有機(jī)會(huì)”。微利時(shí)代已經(jīng)到來，�，F(xiàn)金流、降庫存仍是經(jīng)銷商群體關(guān)注的重點(diǎn)，為此，淘汰低利潤產(chǎn)品，提高100-200元價(jià)位段產(chǎn)品比例，開展異業(yè)合作、布局年輕酒飲、豐富產(chǎn)品線等，也成為不少經(jīng)銷商的應(yīng)對(duì)之舉。酒商眼中的2025：“不下飯桌就有機(jī)會(huì)”“沒虧錢就算賺錢”、“付出大于回報(bào)的一年......這是經(jīng)銷商們總結(jié)2024年時(shí)常用的句子。

　　2025年即將到來，酒業(yè)家調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分經(jīng)銷商對(duì)2025行業(yè)發(fā)展態(tài)度較為保守，他們普遍認(rèn)為，2025年將是行業(yè)加速洗牌的一年，同時(shí)，社會(huì)庫存及價(jià)格倒掛問題仍將持續(xù)存在。

　　名酒代理商、上海云酒倉總經(jīng)理張海嘯表示�！耙郧熬粕淌亲咴诎赜凸�路上，2025年繼續(xù)走鋼絲，有水平、有實(shí)力的人還是可以走過去的。”

　　資深酒類品牌運(yùn)營商、酒評(píng)家鄧柯（化名）對(duì)未來同樣持保守態(tài)度。在他看來，2025年是真正的行業(yè)大洗牌的一年，只有專業(yè)的、能直接面向消費(fèi)者的、能提供良好服務(wù)的、能提供超高性價(jià)比商品和服務(wù)的經(jīng)銷商才會(huì)留下來。

　　江蘇酒商李菲（化名）談到，就她自身而言，2024年?duì)I收總額降了近30%左右，其中葡萄酒主力價(jià)位下滑到35元、150元、350元三個(gè)價(jià)位，高端酒動(dòng)銷乏力。她認(rèn)為，雖然人口基數(shù)底子還在有大量需求，但大家會(huì)理性不會(huì)再屯酒、存酒了，而是轉(zhuǎn)向輕資產(chǎn)運(yùn)營，“2025年將迎來一個(gè)真正的洗牌重組。”

　　“消費(fèi)能力下降下滑，酒企也要生存，會(huì)想盡一切辦法抓回款，社會(huì)庫存會(huì)更大。價(jià)格倒掛依然會(huì)持續(xù)。”內(nèi)蒙古酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長侯效峰也有類似的看法。

　　廣東某區(qū)域連鎖品牌負(fù)責(zé)人彭巖（化名）談到，消費(fèi)信心和消費(fèi)實(shí)力不足疊加，2025年名酒倒掛將持續(xù)，酒企開門紅、返利等政策的刺激作用微乎其微�！耙恍┙�(jīng)銷商打款意愿不強(qiáng)，尤其是品牌庫存較大的經(jīng)銷商為回籠資金，可能會(huì)低價(jià)拋貨，這對(duì)二三線品牌而言是降維打擊。”

　　但也有部分酒商認(rèn)為，2025年的市場行情或許沒有想象中那么差，“對(duì)未來要充滿希望，見了低谷就可以向陽而生�！庇芯粕倘缡钦f。

　　“醬酒經(jīng)過幾年的市場培育和沉淀，2025年的開瓶率或許會(huì)有好轉(zhuǎn)，明年下半年應(yīng)該會(huì)企穩(wěn)回升。”西安府盛源酒業(yè)有限公司總經(jīng)理程昌勝認(rèn)為。

　　據(jù)新疆酒類連鎖品牌“9+9連鎖酒城”創(chuàng)始人劉永才介紹，2024年他的公司一共新增加了22家加盟店，全年賣出十幾萬箱酒，2024年毛利30%，2025年該公司的毛利率或許能提升到35%。談到未來，他信心滿滿。“2025年我們還計(jì)劃增加20家店，達(dá)到總量達(dá)到90-100家。”

　　湖南酒商大唐陳總也向酒業(yè)家表示，2012年-2015年行業(yè)調(diào)整期時(shí)，沖出了肆拾玖坊、酣客等醬酒品牌，行業(yè)周期大變局也蘊(yùn)藏著行業(yè)機(jī)會(huì)。“我對(duì)2025年還是很有信心的，未來的機(jī)會(huì)在餐酒融合新場景和區(qū)域連鎖，需要進(jìn)行人、貨、場重構(gòu)�！斑^去做80%的二三線，20%名品，今后將改為40%名品，40%的開發(fā)品，20%有自主權(quán)的產(chǎn)品�！�

　　盡管在酒業(yè)家的調(diào)研中，經(jīng)銷商對(duì)2025年的發(fā)展走勢看法不一，但他們一致認(rèn)為，經(jīng)銷商的微利時(shí)代已成趨勢，經(jīng)銷商要適應(yīng)這個(gè)趨勢，不要輕易逃離，“不下飯桌就有機(jī)會(huì)！”微利時(shí)代的酒商策略：重啟宴席、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加碼大眾價(jià)位酒業(yè)家在與近20家經(jīng)銷商交流溝通的過程中發(fā)現(xiàn)，盡管面對(duì)挑戰(zhàn)重重的2025年，但相對(duì)此前的迷茫和無措，如今大部分經(jīng)銷商已經(jīng)找到了應(yīng)對(duì)之策和生存之道。

　　李菲告訴酒業(yè)家，2025年將把精力持續(xù)轉(zhuǎn)向自有品牌、自有新渠道。用全新的品牌理念、運(yùn)營思維，向下拓展“忠粉”，向上塑造新的品牌文化，在中間，繼續(xù)深化至保姆式的培育經(jīng)銷商（合伙人），從售前品牌、客戶培育，售中的供應(yīng)鏈服務(wù)，售后的客戶服務(wù)“一條龍”式的提供專業(yè)化的支持，甚至打造一個(gè)以構(gòu)建美好生活為主題的大型生活、社交圈，開啟新的消費(fèi)場景。

　　鄧柯則表示，2025年酒業(yè)的機(jī)會(huì)點(diǎn)在于消費(fèi)降級(jí)對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、三四線城市相對(duì)較旺盛的需求、年輕人的酒飲和酒文化的探索、基于國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化和人文環(huán)境變化的深刻理解、需求洞察的出海機(jī)會(huì)。

　　在調(diào)研過程中，多位酒商向酒業(yè)家提及將在2025年調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，聚焦大眾價(jià)位帶，以此來促動(dòng)銷、降庫存。

　　杭州旺財(cái)酒業(yè)董事長陳健認(rèn)為，2025年的重點(diǎn)是C端，B端則要兩條腿一起走路。未來打算主做兩個(gè)群體——高端客戶群主推500塊以上的醬酒、低端客戶群主推100元價(jià)位段的酒，放棄中間價(jià)位段產(chǎn)品�！拔医衲甏蛩惆训昝鏀U(kuò)展到飯店旁邊，以此來擴(kuò)大和C端的接觸，降低庫存。”

　　在山東煙臺(tái)福興酒水行負(fù)責(zé)人劉飛看來，消費(fèi)降級(jí)之下，光瓶酒和100-200元價(jià)格帶的盒裝酒、包括一些大眾醬香蘊(yùn)藏著機(jī)會(huì)。據(jù)他介紹，2025年會(huì)繼續(xù)砍掉不動(dòng)銷的條碼，保留有利潤、能動(dòng)銷的產(chǎn)品，確�，F(xiàn)金流，同時(shí)增加一些百元價(jià)格帶的產(chǎn)品，尤其是大眾醬香產(chǎn)品。

　　“2024年我們清了2000多萬的庫存，還剩1000多萬，2025年我們將重點(diǎn)做大眾醬香價(jià)格段的產(chǎn)品。針對(duì)市場口碑較好、價(jià)格不透明的品牌進(jìn)行布局，聚焦重點(diǎn)市場，做區(qū)域飽和式運(yùn)營�！迸韼r也談到。

　　在貴州荷醬臺(tái)酒業(yè)有限公司董事長張運(yùn)中看來，2025年存量競爭仍會(huì)繼續(xù)，低價(jià)位(100元左右)品牌持續(xù)增長。他將增加包含199元、299元、399元價(jià)格帶的中低端系列產(chǎn)品，同時(shí)將增加100ml小酒系列產(chǎn)品以及定制、封壇、外賣等個(gè)性化服務(wù)，以面向年輕精英消費(fèi)群體。

　　除了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和主價(jià)格帶的調(diào)整，酒業(yè)家注意到，擴(kuò)寬渠道、豐富消費(fèi)場景也是部分酒商的共同選擇。

　　張海嘯表示，酒水消費(fèi)疲軟的核心邏輯是消費(fèi)信心不足以及消費(fèi)場景的缺失，可通過線下活動(dòng)及異業(yè)合作的方式，比如與白酒廠商、咖啡品牌、食品企業(yè)、酒店等板塊的廠商或品牌方合作，共同吸引高端流量。

　　濟(jì)南歷下千里茶酒中心總經(jīng)理鄭達(dá)杰則認(rèn)為，會(huì)所將成為品牌向上的新賽道�！敖衲晡覀儠�(huì)從街邊門店轉(zhuǎn)型做會(huì)所，滿足客戶吃飯喝茶品酒一站式，更多的體驗(yàn)感，把資源整合變現(xiàn)�！�

　　酒業(yè)家注意到，有酒商收縮產(chǎn)品陣營，也有酒商尋找擴(kuò)寬產(chǎn)品邊界，開始布局黃酒、保健品等除白酒外的其他品類。

　　河南老酒劉實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理劉旭召就看到了黃酒的機(jī)會(huì)點(diǎn)。他認(rèn)為，在理性飲酒、健康飲酒的趨勢之下，隨著主流飲酒人群年齡的增長、疊加消費(fèi)降級(jí)的影響，黃酒的健康屬性和相對(duì)較低的價(jià)格，更適應(yīng)主流飲酒人群需求。

　　“我們會(huì)在產(chǎn)品創(chuàng)新上做一些創(chuàng)意，比如2024年我們推出的中秋節(jié)的茶酒禮盒動(dòng)銷很好，2025年會(huì)繼續(xù)出類似的文創(chuàng)產(chǎn)品�！编嵾_(dá)杰表示。

　　湖北酒商雷林則談到，今年將在煙酒店拓展一些新的品類，加上宜昌的土特產(chǎn)，如臍橙、椪柑、茶葉、魚腥草、冬蟲夏草等，借助酒水銷售原有的團(tuán)購渠道進(jìn)行銷售。

　　而在2024年遭遇斷崖式下跌的宴席，也在2025年被酒商們重新寄予希望。

　　侯效峰認(rèn)為，2024年是無春寡年，宴席受影響明顯，而2025年有兩個(gè)立春，宴席或?qū)⒂瓉硇碌霓D(zhuǎn)機(jī)，結(jié)婚的小高峰即將來臨，他建議酒商整合宴會(huì)產(chǎn)品：百元以下（50元左右產(chǎn)品）主做近郊消費(fèi)群體，百元以上市區(qū)大眾消費(fèi)群體，200元左右價(jià)格帶針對(duì)核心消費(fèi)群體，300元以上屬于名酒消費(fèi)群體，“主抓宴會(huì)酒店，選品牌酒，價(jià)優(yōu)保真，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，贏得消費(fèi)者認(rèn)可的好產(chǎn)品�！�

　　陳總也看好宴席在2025年的機(jī)會(huì)，據(jù)其介紹，他近期在酒店做了餐酒布局，近距離有效攔截宴席預(yù)定客戶。（文章來源：酒業(yè)家）

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