2024年12月31日，中國酒文化大會暨2024中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會年會將在貴州遵義茅臺國際大酒店舉行。大會由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司和中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會承辦，以“酒以載道，文以化人”為主題，邀請知名學者、酒企代表、行業(yè)協(xié)會代表、頭部媒體代表參會，深入探討“酒之道”，為中國酒文化建設謀劃新篇章。

　　“酒”在中國有數(shù)千年的歷史，見證并滋養(yǎng)了中華文明的誕生和發(fā)展。幾千年間，“酒”衍生出各種各樣的姿態(tài)，酒文化所承載的內容更是多姿多彩，成為了載“道”的重要主體。大道三千，美酒究竟承載了多少“道”呢?我們可以先試著舉些例子。

　　技藝之道：歲月沉淀的佳釀

　　在舊石器時期，人類便已開始釀酒。文明尚處于發(fā)端，文字還不曾發(fā)明，酒便與人類開始相伴。隨著生產力的提升，人們對酒的需求越來越大，釀酒的技藝也越來越精。釀酒、儲酒、飲酒器具也成了先民的必備，這也是為什么酒器在考古中大量出現(xiàn)。

　　中國近代思想家魏源說“技可進乎道，藝可通乎神”。幾千年來，中國的釀酒技藝在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，將古老的智慧與先進的科技有機結合，形成了中國酒獨 有的釀造之道。

　　經(jīng)濟之道：酒香四溢的繁榮

　　酒是人類Z早的商品之一，其產業(yè)上游是糧食，產業(yè)末端是飲宴，都和國民息息相關。因此，從古至今酒的經(jīng)營都被國家高度重視。商朝時酒的貿易已非常頻繁，西周時曾頒布《酒誥》來管理酒的釀造，漢朝時出現(xiàn)了國家壟斷的榷酒(專賣)政策。

　　到了唐朝，國家對酒的經(jīng)營不再限制，酒肆遍布城鄉(xiāng)，酒的種類和品質也空前豐富，舉國飲酒成風。酒業(yè)的發(fā)展成為唐朝經(jīng)濟、文化繁榮的一個支點。宋朝時，既有官營也有民營，酒稅被空前重視。元朝時，國家出臺了促進酒業(yè)發(fā)展的政策，酒業(yè)隨之繁榮。明清時期，酒類的經(jīng)營管理進行了進一步細化，中國酒也開始逐步拓展海外市場。民國元年，全國有記載的釀酒坊達5萬多戶。民國初年，全國釀酒戶數(shù)發(fā)展到近15萬，但隨著戰(zhàn)火的蔓延，釀酒業(yè)在全國范圍內開始凋零。新中國成立后，酒業(yè)又迎來一次次新的繁榮。

　　1988年后，國家放開對名煙名酒的管理，中國酒業(yè)開始進入以市場為導向的商品經(jīng)濟時代，白酒產業(yè)得到了快速發(fā)展，并發(fā)展成了萬億產業(yè)。同時，對整個產業(yè)鏈的代用，也起到了很大作用。從種植釀酒所需的農作物，到酒的生產、包裝、運輸，再到銷售和消費，每一個環(huán)節(jié)都為社會創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會和經(jīng)濟收益。

　　社會之道：情誼綿長的紐帶

　　人類Z初愛上酒，就是因為飲后的愉悅。就是因為這一份愉悅，使得酒在社會中產生了深遠且復雜的影響。很多時候，酒作為媒介，承載著建立、維持和深化人際關系的重要功能。在許多文化中，共享美酒象征著友誼、信任和團結。

　　在中國傳統(tǒng)文化中，酒是社交和禮儀的重要組成部分。無論是親友聚會，還是商務宴請，酒都是不可或缺的元素。它不僅能夠活躍氣氛，還能夠加深人與人之間的情感交流。在各種傳統(tǒng)節(jié)日和慶典活動中，酒更是扮演著重要的角色，它象征著吉祥和歡樂，是人們表達祝福和喜悅的媒介。

　　藝術之道：直入魂魄的震撼

　　酒是藝術創(chuàng)作的重要靈感源泉。無數(shù)文人墨客在酒的陪伴下，揮毫潑墨，創(chuàng)作出流傳千古之作。借酒抒情，將豪情壯志、人生哲理融入筆尖，使文字充滿生命。許多藝術家在酒后解下了塵世束縛，物我兩忘，才能創(chuàng)作出個性獨特，風格奔放，格調靈動，極具藝術感染力的作品。酒與藝術之間，不僅僅是一種簡單的相互映襯，更是一種深層次的相互交融。它們共同構成了獨特的文化現(xiàn)象，豐富了人類的精神生活。

　　此外，酒本身就是藝術表現(xiàn)的重要主題之一。在文學作品中，它不僅是人物性格的寫照，更是時代風貌的縮影。在繪畫作品中，酒也常被用作主題或背景元素，藝術家們通過描繪酒具、酒宴等場景，展現(xiàn)了不同歷史時期人們的生活方式和審美觀念。而在音樂作品中，酒則常常成為表達情感和描繪生活場景的主題，旋律與歌詞共同構建出獨特的音樂風格。

　　哲學之道：竊窺真諦的思考

　　酒伴隨著人類文明的腳步，見證著人類社會的發(fā)展與變遷。酒的價值與意義，遠不止于口腹之欲的滿足，它更是一種精神文化的象征，承載著人類豐富的情感與深邃的思考。酒哲學是一種對酒的深層次思考，它不僅僅關注酒的物質屬性，更關注酒對人的精神世界的影響。

　　在不同的文化和歷史背景下，人們對酒的理解和態(tài)度也各不相同。在某些文化中，酒被視為一種神圣的液體，能夠連接人與神;而在另一些文化中，酒則被視為一種社交的工具，能夠加深人與人之間的聯(lián)系。無論在哪種文化中，酒都扮演著重要的角色，它能夠幫助人們在繁忙的生活中找到片刻的寧靜和思考的空間。

　　往事越千年，美酒文脈傳。每一滴佳釀都如同一顆璀璨的明珠，鑲嵌在人類文明的長河中，閃爍著智慧與文明的光芒。酒是勾連天之道、地之道、人之道的紐帶，它到底承載了多少“道”?12月31日，中國酒文化大會的十位大咖、百家酒企將給我們一份不一樣的答卷。(中國酒業(yè)協(xié)會CADA)